Wildschweinkotelett
Wildschweinkotelett

Otto Wilde - Wild Guide

Vorsicht - WILD! Und vor allem lecker! In unserm Wild Guide stellen wir euch spannende Rezepte für den Oberhitzegrill vor.

Wild grillen – eine spannende Delikatesse vom Grill

  1. Lammlachse grillen – Filet vom Wildschaf
  2. Wildburger vom Grill mit Bacon und Gorgonzola
  3. Wild Hot Dog vom Grill
  4. Rehrücken grillen – BBQ Delikatesse im Espresso Rub
  5. Gegrilltes Wildschweinkotelett mit Hokkaido-Kürbis und Preiselbeeren
  6. Rehkeule mit gegrilltem Fenchel und Kürbisstampf
  7. Gegrillter Hirschrücken mit Pfifferlingen und Knödeln

Ob Reh, Hirsch, Wildschaf oder Wildschwein vom Grill – hier erfährst Du, wie Du Wildfleisch auf dem O.F.B. einfach und köstlich zubereitest. Die facettenreiche Delikatesse aus dem heimischen Wald eignet sich besonders zum scharfen Angrillen und bringt einen intensiven Fleischgeschmack auf den Teller. Als herzhafter Snack für Zwischendurch oder als aromatischer Hauptgang zu Deinem Grillmenü – in unserer Rezeptsammlung findest Du passende Wildrezepte und Beilagen zu Wild für jeden Anlass. Überzeuge Dich selbst von unseren raffinierten Wildgerichten vom Grill und probiere sie gleich aus!

Jetzt wird’s wild..

Lammlachse grillen – Filet vom Wildschaf
Das Filetstück vom Muffelwild ist eine großartige und schnell zubereitete Vorspeise vom Grill, die sich auch hervorragend als Snack anbietet. Das tiefrote Fleisch des halbwilden Muffellamms besticht dabei mit einem zarten Wildaroma und wird garantiert zum Highlight Deiner nächsten Grillparty. Hier geht’s zum Mufflon Rezept.
Mullellamm

Oder wie wäre es mit einem Wildburger?

Wildburger vom Grill mit Bacon und Gorgonzola
Wild auf Burger? Dann ist dieser farbenprächtige Wildburger vom Grill genau das richtige für Dich: saftige Wildfleisch-Patties, herzhafter Speck, cremig-würziger Gorgonzola und fruchtig-süße Aromen von Cranberries und Birnenscheiben machen diese Burgerkreation zu einer Geschmacksexplosion für Deinen Gaumen. Hier geht’s zum Wildburger Rezept.WildburgerFruchtiger Wildburger mit Bacon und Gorgonzola.

Oder doch lieber ein Wild Hot Dog?

Wild Hot Dog vom GrillHot Dog Rezepte gibt es im Überfluss, aber so einen aromatischen Hot Dog mit Wildwurst wirst Du noch nicht probiert haben. Hier trifft fruchtig auf herzhaft und süß: würzig-milde Wildbratwürste schmiegen sich in warmen Vollkornbuns an selbstgemachten Rotkohlsalat und karamellisierte Rotweinzwiebeln. Dieses Wildgericht sorgt für ein unglaublich harmonisches Geschmackserlebnis. Hier geht’s zum Hot Dog Rezept mit Wildbratwurst.Hot DogHot Dog mit Wildbratwurst, Rotkraut und karamellisierten Zwiebeln.

Für Kaffeeliebhaber ist dieses Rezept vom Grill genau das Richtige..

Rehrücken grillen – BBQ Delikatesse im Espresso Rub
Gegrillter Rehrücken, veredelt mit köstlichen Aromen von Espresso- und Kakaobohnen. Der Zusatz von Tonkabohne verleiht diesem Grillgericht zudem eine exotische Note. Serviert mit gegrillten Maronen und einem Wurzelsalat ist dieses Wildrezept ein wahrer Gaumenschmaus vom Grill! Hier geht’s zum Rehrücken Rezept.Rehrücken mit Espresso RubGegrillter Rehlachs im Espresso-Rub.

Diese Kombination geht immer..

Gegrilltes Wildschweinkotelett mit Hokkaido-Kürbis und Preiselbeeren
Wildschweinrücken mit Knochen gilt als der edelste Fleisch-Cut vom Schwarzwild und bringt einen milden Fleischgeschmack mit sich. Das Rückenstück vom Wild eignet sich perfekt zum kurzen Angrillen auf unserem Oberhitzegrill und schmeckt zusammen mit Preiselbeeren und gegrilltem Kürbis einfach hervorragend. Hier geht’s zum Rezept für gegrillten Wildschweinrücken vom O.F.B.WildschweinkotelettRezept für gegrillten Wildschweinrücken mit Preiselbeeren und Kürbis.

Bei dem nächsten Grillgericht kommen Liebhaber kräftiger Aromen auf Ihre Kosten..

Rehkeule mit gegrilltem Fenchel und Kürbisstampf
Dieses Rezept sorgt für Abwechslung am Gaumen: Die kräftige Portweinsauce zur zarten und rosa gegrillten Rehkeule verleiht dem Gericht eine tolle Würze, welche durch cremiges Kürbispüree vom Grill abgerundet wird. Der gegrillte Fenchel sorgt zudem für eine herrliche Frische und Leichtigkeit. Hier geht’s zum Rezept für saftige Rehkeule.RehkeuleRehkeule vom Grill mit Grillbeilagen

Dieses zarte Hirschkarree wird Dich umhauen..

Gegrillter Hirschrücken mit Pfifferlingen und Knödeln

Eine exzellente Kombination aus Sous-vide-Garen und Hochtemperatur-Grillen: Unsere Rezept für butterzarten Hirschrücken mit Pfifferlingen und Knödeln. Ein Hochgenuss für alle, die ein bisschen mehr Zeit mitbringen. Das Ergebnis: Eine tolle Textur und wunderbare Aromen. Hier geht’s zum Hirschrücken Rezept.HirschrückenHirschkarree mit Pfifferlingen und Kartoffelklößen.

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