Filet Mignon mit Kartoffelstampf und Waldpilzen

60 min

13 min

3 min

4

Zutaten

ca. 800g Rinderfilet

900g Kartoffeln vorwiegend festkochend

100g Sahne

300g Butter

Muskatnuss

Salz

600g Pilze gemischt

100gButter

5 Knoblauchzehen

Filet Mignon mit Kartoffelstampf und Waldpilzen

O.F.B.

RIND

DIREKT

Zartes Rinderfilet, cremiger Kartoffelstampf und gebratene Waldpilze. Ein zauberhaftes Gericht zu Weihnachten!

LOS GEHT’S




VORBEREITUNG

  1. Für den Kartoffelstampf: Kartoffeln im Topf mit kaltem Wasser bedecken und das Wasser salzen. Kochen bis die Kartoffeln gar sind, absieben und ausdampfen lassen. Sahne und Butter schmelzen, Kartoffeln schälen und mit der Butter Mischung stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  2. Für die Pilze: Pilze in Wallnussgroße stücke schneiden. Knoblauch pressen oder ganz klein hacken und mit der geschmolzenen Butter mischen.


GRILLEN

  1. Filet parieren und in 180g Steaks schneiden.
  2. Den O.F.B. niedrigster Stufe vorheizen. Pilze mit der Knoblauchbutter mischen und salzen, dann in einer Fettfangschale unten in den O.F.B. stellen. Für 6 Minuten braten und gelegentlich wenden.
  3. Den Grill auf höchste Stufe stellen und die Steaks leicht gesalzen auf das Grillrost legen und von beiden Seiten 2 Minuten auf Meat-O-Meter Stufe 2 Grillen. Dann den Grill herunterregeln und 1,5 Minuten von jeder Seite auf Meat-O-Meter Stufe 5 nachgaren.
  4. Vom Grill nehmen und 3 Minuten ruhen lassen. Anrichten und genießen!

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