Köfte grillen!

30 min

10 min

4

Zutaten

500g Lammhack

½ Bio-Zitrone

1 Chilischote

100g schwarze Oliven

30g Pinienkerne

1 Ei

1 Knoblauchzehe

60g Zwiebeln

1 Bund Minze

1 TL Kreuzkümmel

Meersalz

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen


Für den Joghurtdip

150g Sahnejoghurt

1 Knoblauchzehe

4 Stiele Pfefferminze

Salz

Pfeffer 2 El Olivenöl ½ Granatapfel

Kerne zum Garnieren ½ Bio-Zitrone

Köfte grillen!

O.F.B.

LAMM

DIREKT

Du willst die absolute Königsdisziplin gegrillter Frikadellen kennen lernen? Dann heißt es für Dich ab in den Orientexpress und Köfte auf dem O.F.B. grillen! Unser Rezept für die türkischen Frikadellen ist eine Offenbarung für Deine Sinne: Aromatisches Lammhack trifft auf Kreuzkümmel, schwarze Oliven, feurige Chili, frische Minze und knackige Pinienkerne. Ein kühler Joghurt-Dip mit Granatapfelkernen krönt Dein Festmahl!

LOS GEHT’S

VORBEREITUNG

  1. Als Erstes schneidest Du die Brötchen vom Vortag in kleine Stückchen und lässt diese in lauwarmem Wasser einweichen. Danach die Minze waschen und trocken schütteln. Einige Blätter der Minze zum Garnieren und für den Dip beiseitelegen, den Rest abzupfen und fein zerhacken. Des Weiteren die Bio-Zitrone waschen und die Schale abreiben – die Hälfte des Abriebs für den Joghurt-Dip aufbewahren.

  2. Nun frischen Knoblauch und Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Oliven und Chili ebenfalls klein hacken und das eingeweichte Brötchen ausdrücken. Alles mit Hack, Ei, Minze, Pinienkernen und der Hälfte des Zitronenschalenabriebs verkneten. Anschließend mit Meersalz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Anschließend die Masse zu Frikadellen formen. Unser Tipp: Die Hände immer wieder mit kaltem Wasser anfeuchten. So lassen sich die Frikadellen besser zu Hackbällchen verarbeiten.

  3. Für den Joghurt-Dip den Sahnejoghurt aufrühren und fein gehackten Knoblauch mit Minze hinzugeben. Etwas Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

GRILLEN

  1. Nun den O.F.B. für 3 Minuten aufheizen und das Meat-O-Meter auf Stufe 1 stellen.

  2. Bevor Du mit dem Grillen beginnst, bestreichst Du den Grillrost mit etwas Olivenöl. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Lammfrikadellen nicht am Rost kleben bleiben. Die Köfte bei 900 °C brutzeln bis die Oberfläche goldbraun wird, dann im Garraum noch etwas ziehen lassen.

ANRICHTEN

  1. Die fertig gegrillten Lamm-Köfte anrichten und mit Granatapfelkernen und Minze garnieren und mit dem Minze-Joghurt-Dip servieren.

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